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?高超!土豆絲細如發絲,還能穿針

來源:軍報記者 作者:徐圣文 張超 發布:2019-08-15 09:40:04

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楊懷忠(右)

楊懷忠,川藏兵站部某兵站炊事班班長、四級軍士長。入伍16年來,榮立三等功3次,先后取得炊事專業人才資格證書和高級廚師職稱,連續2年被大站評為“廚王”稱號。

作為炊事班長,老楊可謂是十八般廚藝樣樣精通,多次在上級組織的后勤大比武中獲得名次。可誰也不會想到,15年前,他還是一個地地道道的“門外漢”。

2004年2月,剛下連的楊懷忠被分配到炊事班。當時,他心里是一百個不情愿,就向兵站教導員道出了自己的“小九九”:當兵前曾在一家餐廳打工,當兵就是想換個活干、挑戰自己,不料又被分到了整天圍著灶臺轉、端鍋舞勺、滿身油污的炊事班。

“炊事員也是戰斗員,千萬別小瞧了這一角色。”經過兵站教導員的點撥,心有不甘的老楊想通了,并暗暗下定決心:只要在部隊,哪個崗位都是戰位。

為提高烹飪技能,他處處做有心人,別人在做菜時他就在一旁邊觀察邊學習,遇到不懂的問題他就纏著師傅軟磨硬泡虛心求教,能讓動手的就使勁摸索,不讓動的就細心揣摩。

就這樣老楊在廚房一泡就是一天,有時由于過度疲勞趴在灶前也能睡著,醒來后又一個勁兒琢磨起來。戰友們都擔心他身體會吃不消,而他總是笑著對戰友們說:“別擔心,我的目標可是大站‘廚王’呢。”

做“廚王”是老楊的目標嗎?不,他只是把每一次操作都當成一種鍛煉。他常說,是炊事員這個身份給了他第二個舞臺,能夠幫助他更好地提高自己的技能。

平日里,他總是耐心地去詢問戰友們對飯菜的意見和建議,一點點總結整理,為的就是讓大家都能吃到可口的飯菜,有的戰友勸他沒必要這么細致,大家能吃飽就行了,而他總是笑著說:“要讓每一位士兵有家的感覺才行”。

“暖心先生”是戰友們給他的第二個稱號,每次保障任務,他總能想出許多妙招。兵站所處地區常年高寒缺氧,車隊到站的前一晚,他就安排人員把第二天的菜切好,分類裝在保鮮袋里,并提前對人員進行分工,根據情況加大高熱量飯菜的供應,及時為大家熬制姜湯和熱水,保證上線官兵每頓都能吃上熱乎可口的飯菜。

細心的他還發現,洗菜時戰士們的雙手時常浸泡在冰水中,切菜時總是伸展不開,為讓大家能夠更好地完成保障任務,他購買了電熱水袋,洗完菜,把手放在袋上焐熱后,再切菜、炒菜,極大提高了保障效率。

如今,已有16年兵齡的他心態平和,做菜仍然像以前那樣認真細致,更難能可貴的是他微笑式的服務,勤勤懇懇、任勞任怨的態度。他說:“老班長曾經跟我說;‘做菜的訣竅就是用心,多去了解調料的特性。’現在我已是一名四級軍士長,是部隊了解了我的‘特性’,改變了我,培育了我,現在我也要用自己的努力為大站做出應有的貢獻。”

責任編輯:劉秋麗
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